味道云南 | 哈尼小城清晨的问候从一碗红米线开始
在红河州的哈尼小城绿春县,当地人的一天都要从一碗热腾腾的红米线开端。产自哈尼山乡的红米线,以哈尼梯田红米为主要原料,以老骨头熬制的汤料打开了人们一天的味蕾。简略的制造办法往往最能留住食物的鲜美,为了杰出红米线的本味,绿春的大多早点铺还延用着最简略传统的办法制造。将红米线下清水煮1分钟左右,参加浓郁的骨头汤底,撒上香菜、葱花,简简略单几个步奏一碗红米线就制造完结。顾客也能够依据自己的口味,参加契合自己口味的佐料和配菜。比方香菜、酸腌菜、酱料等。当地人告知记取他们从小喜欢吃哈尼梯田红米有关,所以用红米制造的红米线天然成了他们早餐的首选。一碗香馥馥的红米线能够加牛肉、肥肠、猪肉好几种“帽子”。每天清晨在绿春的街头巷尾,许多不起眼的早点铺、小吃摊里,你都能看到人们“甩”着大碗的红米线,在当地人看来这碗梯田红米线吃的是生态健康也是憨厚的日子。来历/红河台李猛施卓慧徐佳修改/ 云南台 李可责编/ 霍慧?云视新闻七彩云

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